​御挨拶

大衆的なソウルフード『沖縄そば』を

懐石料理の逸品へと昇華させることは容易ではありません。
 

しかし、粉の配合、昆布、鰹節、野菜、豚骨全てを選び抜き

丁寧に調理をすることで、それは本当に感動できる逸品になり得ます。

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この沖縄の地に店を構えるにあたり

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地域に根ざした店づくりをしたいとの思いから

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旬の食材はもちろん

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調味料や器、箸などのしつらえにいたるまで

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すべてのものを沖縄県産にこだわり用意しております。

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日本料理の技と知恵を活かしながら

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懐かしくも新しい沖縄の食が皆様の豊かさに繋がることを願い

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日々精進してまいります。

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​料理長　　

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